Co to jest miód spadziowy?
To miód, którego surowcem jest spadź zbierana przez pszczoły z powierzchni roślin. Spadź jest związana z aktywnością owadów żywiących się sokami roślinnymi; pszczoły zbierają dostępny słodki surowiec, przenoszą go do ula i przetwarzają podobnie jak nektar.
Czym różni się od nektarowego?
Podstawowa różnica dotyczy pochodzenia surowca. W miodzie nektarowym jest nim nektar kwiatowy, a w spadziowym – spadź. Różnica ta wpływa na profil sensoryczny i skład konkretnej partii.
Smak i aromat
Miody spadziowe często mają bardziej zdecydowany, mniej typowo kwiatowy profil. Mogą pojawiać się nuty żywiczne, leśne lub słodowo-karmelowe, ale nie każda partia będzie identyczna.
Kolor i krystalizacja
Często są ciemniejsze od bardzo jasnych miodów nektarowych, lecz sam kolor nie wystarcza do identyfikacji. Mogą krystalizować, a tempo procesu zależy od naturalnego składu konkretnego miodu.
Spadziowy a leśny
Nie należy automatycznie utożsamiać tych nazw. Miód spadziowy ma określone źródło surowca – spadź. Określenie „leśny” może opisywać miód o innym lub mieszanym pochodzeniu z terenów leśnych.
Najczęstsze pytania
Czy miód spadziowy powstaje z kwiatów?
Nie. Jego podstawowym surowcem jest spadź, a nie nektar kwiatowy.
Czy każdy ciemny miód jest spadziowy?
Nie. Kolor sam w sobie nie pozwala wiarygodnie określić pochodzenia.
Czy spadziowy może krystalizować?
Tak. Krystalizacja jest możliwa i zależy od naturalnego składu partii.
Przeczytaj także
Sprawdź aktualną ofertę
Dostępność odmian zależy od sezonu i zbiorów.